La Comida Chilena

Después de un mes aquí, he tenido la oportunidad probar la gastronomía típica de Chile. En Canadá y los Estados Unidos, estoy acostumbrado comer una gran variedad de comida con sabores complejos y variados; me alegre probar una plétora de cocinas étnicas y tratar de entender una cultura a través su gastronomía. Me encanta comida de todos los regiones del mundo como África, Asia, Europa y Latinoamérica; mi experiencia específicamente con comida de Latinoamérica fue por la mayor parte salvadoreña, mexicana, brasileña, colombiana y argentino. Nunca había probado comida chilena hasta mi aterrizaje en Chile. Antes de mu llegada, sabia que la comida chilena era muy diferente en el sentido que utilizan ingredientes simples con poco variedad. Sin embargo, la comida es prudente y no se puede equivocarse. No es decir que la comida de Chile es malo, es solo que los sabores son simples.

La semana pasada mi mama chilena preparó un pastel de choclo y me encantaba. No sabia lo que era ¨choclo¨ hasta que mi mama chilena me explicó que es la palabra chilena para maíz. El pastel de choclo me parecí un poco como un ¨Paté Chinoise¨ en francés (Shepherds Pie en inglés) ya que como es una plato cocido en el horno con carne. El ¨Paté Chinoise¨ es patatas puré con maíz y carne molida. El pastel de choclo utiliza maíz como la base en vez de patatas en la ¨Paté Chinoise¨ y tiene mas tipos de carne cómo pollo. Me encantaba ya que fue tan simple pero con mucho sabor de todos los tipos de carne (¡también me gusta mucho el carne!). 

El plato también es de origen Mapuche que me sorprendí pero realicé que hay muchas influencias en la comida chilena de los Mapuches como merkén que es un especia.  

¡Me gustaría continuar probando varios tipos de comida chilena pero al mismo vez tengo ganas de comer sushi!